Als Bento (弁当) bezeichnet man in Japan Speisen für unterwegs. Bentos setzen sich traditionell aus vier Teilen Reis, drei Teilen Fleisch oder Fisch, zwei Teilen Gemüse und eventuell einem Teil Süßem zusammen. Die Vielfalt der Rezepte aus denen sich Bentos zusammensetzen ist schier grenzenlos.

Wir wollen hier zumindest einen Teil der typisch japanischen Speisen vorstellen um Euch diese köstliche und zugleich gesunde Küche aus Fernost näher zu bringen. Vielleicht bekommt Ihr ja beim Stöbern auf unserer Seite sogar Lust ein paar der Rezepte nachzukochen.

15. Jun. 2010

Asialäden:
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Restaurants:
Sushi und Wein, Soy's Sushi und China Restaurant Sonne in Dresden.
Sushi und Wein in Radebeul.
Moshi Bar und Sushi Yi in Mönchengladbach.
Oseki in Darmstadt.
China Palace in Kreuztal.
Restaurant Lotusblume in Göttingen.

Vielen Dank an Yvonne, Maja, stärnchen, Sakura25 und Butter!

13. Jun. 2010

Im April hatten wir Benifuki-Tee (jap. べにふうき) bestellt. Der Beschreibung nach wird dieser Tee so gezüchtet, dass er besonders reich an methyliertem Catechin ist. Diese Catechine, so heißt es, bleiben länger im Blutkreislauf und wirken allergischen Symptomen entgegen, wie Heuschnupfen und Juckreiz. Für mich also, der ich durch Frühblüher regelmäßig Heuschnupfen habe und sowieso mehrere Liter Tee am Tag trinke, die perfekte Kombination.

Eine Schachtel mit 30g Tee kostet derzeit 15,80 € und enthält 30 einzelne Tütchen mit jeweils 1g Pulvertee. Am Tag soll man nach Anweisung ein Tütchen mit 350 - 500ml heißem oder kaltem Wasser aufgießen. Ich habe das also so gemacht, dass ich morgens immer eine 1g-Portionen Benifuki mit 400ml heißem Wasser aufgegossen habe, sodass es zwei Tassen ergibt. Der Tee ist durch den hohen Catechingehalt erwartungsgemäß kräftig, höher sollte man ihn nicht dosieren. Geschmacklich nicht schlecht, allerdings auch nichts, was ich wegen des Geschmacks empfähle.

Während der Zeit, in der ich Benifuki trank, hatte ich leichten bis starken Heuschnupfen. Das schwankt bei mir mit dem Wetter und ob ich viel unternehme, also gut um die antiallergische Wirkung zu beobachten. Nun muss ich leider nach Aufbrauchen der Packung sagen:
Der Benifuki hat nichts an meinem Schnupfen geändert. Einige Zeit ist vergangen, und ich bemerke auch im Nachhinein keine Veränderung, allergische Symptome sind so wie immer. So gern ich es geglaubt hätte, und so positiv die Zitate der Kunden waren, sogar unverhoffte nicht-allergische Erkrankungen sollen zurückgagangen sein, ist er für mich doch nicht mehr und nicht weniger als ein grüner Pulvertee.

13. Jun. 2010

Asialäden:
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Restaurants:
Koi Nudelbar und Kaiserkrone in Wiesbaden.
Edo in Aachen.

Vielen Dank an Anne und die Person ohne Namen! ;)

12. Jun. 2010

Asialäden:
Asia Shop Phung in Hannover.
Nakhonsawan in Nördlingen.

Restaurants:
Yan Sushi und Wok in Heilbronn.
SushiBar Gim in Hannover.

Vielen Dank an Flicksi, Bianka, Stefanie und Ubari!

10. Jun. 2010

Hier ist das nächste Rezept aus meiner Reihe "Japanisches Frühstück - aufregend, schnell und gesund": Sakegohan.

Ich habe vor kurzem eine Mail von zielonka-shop.com bekommen. Anscheinend vertreiben sie seit neuestem eine Reihe von Lunchboxen der amerikanischen Firma aladdin, die nach dem Vorbild japanischer Bentoboxen entwickelt worden sein sollen.
Mir persönlich sagen sie nicht so zu. Vor allem, weil der Deckel mit Schraubgewinde so aussieht, als würden sich da gerne Lebensmittelreste drin verfangen. Aber vielleicht interessiert sich ja jemand von Euch dafür. Immerhin sollen sie wärmeisoliert sein.
Wenn sich jemand so eine Box kaufen sollte, wäre ich sehr an einem Testbericht interessiert.